本文报道了海底捞前 CEO 杨利娟重返集团，负责统筹推动「红石榴计划」，以应对主品牌增长放缓的挑战，并分析了其与创始人张勇的互补关系及海底捞多元化战略的机遇与难点。
📝 详细摘要
文章聚焦于海底捞核心高管杨利娟的回归。在创始人张勇重新兼任 CEO 三个月后，辞任不到两年的杨利娟重返海底捞集团，将统筹推动旨在发展多元品牌的「红石榴计划」。文章回顾了杨利娟作为海底捞创业元老和「最强执行者」的履历，包括其带领海底捞走出 2021 年亏损低谷、推动海外业务增长的功绩，以及其务实、坚定、捍卫制度的「虎妈」管理风格。当前，海底捞面临主品牌增长放缓的严峻挑战，「红石榴计划」下的 20 多个子品牌虽收入增长迅速，但大多处于孵化阶段，增收不增利。文章分析了杨利娟与善于战略的张勇之间的互补关系，并指出多元化战略在资源协调、利益分配、系统支撑等方面面临的现实难题，此次人事调整被视为海底捞应对增长瓶颈的关键一步。
💡 主要观点
- 杨利娟回归是海底捞应对增长瓶颈的关键人事布局。 面对主品牌营收增长乏力、翻台率下降的困境，海底捞将增长希望寄托于下沉市场和第二品牌。杨利娟作为最具威望和执行力的老将回归，旨在强力推动「红石榴计划」，实现多元化突破。
💬 文章金句
- 杨姐是海底捞最务实的一个人，她的号召力和威望是二十多年来一点一滴沉淀下来的，没有任何人比得上。
- 张勇的回复是，‘一定要让自己舒服，如果觉得不适合创业，可以随时回来。’而杨利娟则鼓励她坚持，‘其实我觉得你可以，不要担心经济负担的问题，大不了我先借给你。’
- 杨姐雷厉风行，杀伐决断，对外开疆拓土，对内捍卫制度，是说一不二的执法者。
- 未来的增量，一方面来自加盟撬动的下沉市场，一方面就是发展第二品牌。
- 面对每天出现的新问题甚至挑战，第一反应都是如何解决；挑战成功，会感到无比的兴奋。
📊 文章信息
AI 初评：81
来源：36氪
作者：36氪
分类：商业科技
语言：中文
阅读时间：14 分钟
字数：3329
标签： 海底捞, 杨利娟, 红石榴计划, 餐饮管理, 多元化战略