最新研究证实，超加工食品摄入量与心血管疾病风险呈显著正相关，且这种关联在多元族群中普遍存在，其危害远超高糖、高盐、高脂肪。
📝 详细摘要
本文基于 2026 年 3 月发表在《美国心脏病学会进展杂志》上的一项新研究，深入探讨了超加工食品对心血管健康的危害。研究利用美国加州大学洛杉矶分校等机构长达二十年的追踪数据，对近七千名成年人进行分析，发现每天超加工食品摄入量最高的人群，其患心肌梗死、中风等心血管疾病的风险比摄入量最低的人群高出近 67%。该研究的独特之处在于其样本的种族多样性，证实了这种风险关联在白人、华人、黑人及西班牙裔等不同族群中均存在，其中黑人风险更高。文章进一步解释了超加工食品的危害机制，不仅限于高糖、高盐、高脂肪，还包括添加剂破坏肠道菌群、引发慢性炎症，以及加工过程破坏食物基质导致的血糖波动和食欲失调。文章引用了 2026 年美国新版膳食指南的建议，呼吁转向真正的食物，并给出了具体的饮食建议，如将含糖饮料换成无糖茶、将彩色麦片换成原味燕麦等。
💡 主要观点
- 超加工食品摄入量与心血管疾病风险呈显著正相关。 最新研究显示，每天超加工食品摄入量最高的人群，患心肌梗死、中风等心血管疾病的风险比摄入量最低的人群高出近 67%，且风险随摄入量增加而增长。
💬 文章金句
- 超加工食品吃得越多，心血管疾病的发病风险就越高，这种现象在很多族群中都存在。
- 即使研究者剔除了总热量摄入、整体饮食质量，以及糖尿病、高血压、高胆固醇和肥胖等传统干扰因素，超加工食品与心血管疾病之间的关联依然牢固。
- 超加工食品的危害，远不只是高糖、高盐、高脂肪那么简单。
- 每天多吃一份超加工食品，患心血管疾病的风险就会上升约 5%。
- 选择真正的食物，不只是为自己，也是在替孩子未来的健康护航。
📊 文章信息
AI 初评：82
来源：南方周末
作者：南方周末
分类：生活文化
语言：中文
阅读时间：10 分钟
字数：2382
标签： 超加工食品, 心血管疾病, 公共卫生, 饮食健康, 食品添加剂