“不建议大家买深色蛋糕”上热搜，专家解析深色蛋糕色素与健康风险

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Published Time: 2026-08-09 08:30:00

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“不建议大家买深色蛋糕”上热搜，网友：天塌了！

Addressing the trending topic "buying dark-colored cakes is not recommended," this article cites food experts and baking industry insiders to analyze the regulations on food coloring additives in dark cakes and their potential health risks. 

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新周刊 2026-08-09 08:30 广东

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偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌，但更要警惕蛋糕高糖高脂带来的健康负担。

!Image 3 本文转载自 中国青年报 （ID：zqbcyol)

近日，“不建议大家买深色蛋糕”的话题登上热搜。

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有网友“控诉”：“自己买的‘暗黑风’蛋糕，一口下去满嘴黢黑，舌头、牙齿全变色了。”

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不少网友表示自己也有过这样的经历……

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当然，评论区也不乏“另辟蹊径”的网友：“该说不说，深色蛋糕拍照，满满的氛围感，很出片！”

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有网友指出，市面上绝大多数的低价深色蛋糕，并非由纯可可粉或黑巧克力制成，其深色很可能来自大量人工合成色素的添加。事实如此吗？

据央广网消息，从业20多年的糕点师林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料；即便需要色素调色，仅滴入几滴就足够，大量添加色素的蛋糕口感发苦，根本无法售卖。

鞍山市烘焙业商会副会长詹程程提到，很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实很难复刻，正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素，同时优质食用色素成本较高，大批量使用并不现实。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，我国国标对蛋糕裱花的各类合成食用色素，有严格的最大使用限量，网传视频里一次性倒入半瓶色素，大概率已经超出规范标准。色素还有每日允许摄入量ADI指标，体重越小，耐受摄入量越低，儿童需要格外注意。

偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌。范志红 同时提醒，但更要警惕蛋糕高糖高脂带来的健康负担，建议儿童严格控制这类裱花蛋糕的食用频次，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品摄入。

综合：中国日报双语新闻、央广网、网友评论等 排版：高子琪

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