● 大排档攻进商场，批量复制「烟火气」

📌 一句话摘要 本文分析了「大排档」这一餐饮形态从街边进入购物中心的趋势，探讨了其通过包装「烟火气」实现品牌化、连锁化的商业逻辑，以及面临的同质化与标准化挑战。 📝 详细摘要 文章指出，近年来一批以「大排档」命名的餐饮品牌（如欧记大排档、辣不怂·川菜大排档、王和李·海鲜火锅大排档等）正批量进入购