一项为期 5 年的纵向研究发现，每天增加 10 克膳食纤维可显著减缓动脉硬化，而酒精和过量铁摄入则会加速血管衰老。
📝 详细摘要
本文基于发表在《营养素（Nutrients）》期刊上的一项为期 5 年的纵向研究，探讨了膳食纤维、酒精和铁摄入对动脉僵硬度的影响。研究追踪了 466 名平均年龄约 56 岁的健康成年人，校正多项混杂因素后发现：每天每增加 10 克膳食纤维，5 年中心动脉硬化度降低 6.25%；而每天每增加 10 克酒精，外周动脉硬化度增加 5%；每日每增加 5 毫克铁，动脉硬化度增加 4%。文章进一步解释了膳食纤维对心脏、胃肠道、肝脏、大脑和胰腺的保护作用，并澄清了常见摄入误区，如口感粗糙不等于纤维含量高、加热不会破坏纤维、过量摄入有害等。最后，中国营养学会建议成人每日摄入 25-30 克膳食纤维，并给出了具体的食物搭配示例。
💡 主要观点
- 每日增加 10 克膳食纤维可显著减缓动脉硬化。 一项 5 年纵向研究显示，每天每增加 10 克膳食纤维，中心动脉硬化度降低 6.25%，全谷物、豆类和果蔬是优质来源。
💬 文章金句
- 膳食纤维就像血管的「润滑剂」，摄入量每天每增加 10 克，5 年内中心动脉硬化度降低 6.25%。
- 酒精是外周血管的「隐形杀手」，摄入量每天每增加 10 克，5 年内外周动脉硬化度增加 5%。
- 铁是被忽视的「双刃剑」，摄入量每日每增加 5 毫克，5 年内动脉硬化度增加 4%。
📊 文章信息
AI 初评：82
来源：新华社
作者：新华社
分类：生活文化
语言：中文
阅读时间：8 分钟
字数：1875
标签： 健康与养生, 膳食纤维, 营养学, 生活方式, 长寿科学