83
“原来我一直吃的家乡菜，就是减脂餐啊！”
This article introduces the results of the “AI Photographs Hometown Fat-Loss Food” campaign initiated by CCTV, showing that home-style dishes from different regions—already low in oil, salt, and sugar—naturally meet fat-loss needs, and highlights the new trend of young people using health AI to identify calories and improve hometown dishes. 
Yesterday 1471 words (about 6 min) View Source →
Sign in to highlight text and take notes as you read. Sign in now
央视新闻 2026-08-12 17:23 北京
最近，国务院印发《国民健康“十五五”规划》，明确提出实施合理膳食行动和健康体重管理行动，倡导推动全社会参与减盐、减油、减糖。
此前，央视新闻《家人要知道》发起“AI拍家乡的减脂美食”活动，邀请大家用AI拍一拍家乡的减脂美食。一场“全国家乡减脂美食PK”开始了——山东端出了“豆橛子”，河南捧出了烩面，广东亮出了白切鸡，贵州端上了素瓜豆……
一道接一道，全是热气腾腾的健康家常菜。不少人感叹：“原来我一直吃的家乡菜，就是减脂餐！”
全国家乡减脂美食地图，请查收！
过去提到减脂餐，很多人会想到 水煮鸡胸肉、蔬菜沙拉、全麦面包等。这次网友晒家乡减脂美食，让不少人发现：家乡菜里，本来就藏着大量“减脂友好型”选手。
山东人从小吃到大的“豆橛子”，不仅热量低，而且膳食纤维丰富，饱腹感强；贵州人夏天家家户户 煮素瓜豆，清水煮瓜豆搭配糊辣椒蘸水，热量才300大卡左右；广东人吃 白切鸡 去皮后，搭配 冬瓜盅，一餐约600大卡；浙江网友端出了 龙井虾仁、西湖莼菜汤、嫩菱芦笋、马家沟水芹，清爽又美味。
“碳水大省”和“下饭菜大省”也急了，纷纷用 健康AI阿福 给自己正名。河南网友踊跃提名 蒸菜、洛阳红薯面条、道口烧鸡、菜蟒、黄河大鲤鱼，“减脂期放心吃，一吃一个没负担”；陕西的朋友端上了 槐花麦饭；江西的网友，强推家乡的 擂空心菜，热量才 125大卡。
原来，最好的减脂方式，从来不是告别家乡味，而是把家乡味吃明白。
这张地图 根据网友们提名的家乡减脂美食绘制，减脂期不知道吃什么的朋友，可以照着食谱点单了↓
年轻人的就餐新习惯：“让AI先吃”
以前提到减脂，很多人默认“这也不能吃、那也不能吃”，全靠意志力硬扛。但现在，不少年轻人养成了一个新习惯：吃饭前，让AI先“吃”一口，用 健康AI阿福 自动识别菜品、测算热量、分析营养结构。
“以前觉得‘没吃啥怎么还胖了’，现在一拍全明白了，原来都是隐藏的热量刺客。”四川网友用AI拍照测了测麻辣兔头和冷吃兔，300克就有500多大卡，饭后“小零食”热量这么高，怪不得体重控制不住。
一大盆酸菜鱼、一盘凉拌鸡丁、再加一份清炒时蔬，把这一桌川菜拍给AI，总热量有1575大卡，四川网友表示：“看到这个热量，自己也会有意识地控制一下饭量。”可以拉上朋友一起分享，4个人分摊下来也就400大卡。
还有网友直接用AI爆改家乡菜，只要调整烹饪方式、优化食材搭配，传统高热量的家乡菜也可以成为“减脂友好型美食”。江西网友晒出AI教的减脂版辣椒炒肉：“只要换成瘦肉、少油、搭配豆芽一起炒，热量直接砍半，口味照样下饭。”
河南人减脂期也离不开烩面，商家在AI的指导下，把烩面改良成清汤版，肉和菜加满，热量直接砍了小一半。网友还隔空喊话，期待继续爆改减脂版胡辣汤、焖面卤面、扁粉菜，“减脂人也想稳稳守住河南味”。
当AI能告诉你每一口食物的热量和营养，“合理膳食”可以是每顿饭都能落地的具体行动。
家乡味和健康美食，从不是选择题
蒸、白灼、炖煲、清水煮、凉拌、少油快炒，这些本土家常菜的烹饪方式，天然就是低油低盐低糖。国家《国民健康“十五五”规划》明确提出“减盐、减油、减糖”，推进合理膳食。
东北蘸酱菜、贵州素瓜豆、广州白切鸡、河南蒸菜、福建沙县鸡腿饭——它们的共同点，不是“刻意做低卡”，而是本来就这么吃。这些家常菜的做法，正是一代代传下来的饮食智慧。中国人的减脂餐，就在家门口的饭桌上。
看了这么多网友晒出的家乡减脂美食，你觉得哪一道最让你意外？哪一道最想试试？
列表有限，家乡美食无限
没有提及的家乡菜
欢迎评论区补充!Image 8 *
©央视新闻 审核专家：中南大学湘雅二医院营养科主任医师 刘石平