← 回總覽

承包商场「半壁江山」，自助餐为什么越开越多？

📅 2026-07-24 08:02 36氪 商业科技 1 分鐘 669 字 評分: 82
餐饮业 商场招商 自助餐 消费行为 商业模式
📌 一句话摘要 文章分析自助餐在商场快速增多的原因，指出消费者对确定性的需求、商场招商逻辑变以及模式效率提升共同推动了这一趋势。 📝 详细摘要 文章通过对深圳皇庭广场、济南世茂广场、北京湾里王府井等商场的实地观察，指出自助餐店数量激增的背后有三方面原因：一是消费者转向追求消费的确定性，自助餐的明码标价让他们能够提前锁定预算；二是商场面临传统零售和娱乐业态引流能力下降，餐饮成为填铺和拉动客流的有效手段，尤其是面积大的自助餐能够将客流引向商场深处；三是自助模式在人力成本、供应链标准化和翻台率方面具有效率优势，使得在客单价被限制的情况下仍能实现盈利。文章进一步指出，行业正从传统的“大而全”转向“

Title: 承包商场「半壁江山」，自助餐为什么越开越多？ | BestBlogs.dev

URL Source: https://www.bestblogs.dev/article/bb852ad107?amp%3Butm_medium=feed&%3Butm_campaign=resources&%3Bentry=rss_article_item

Published Time: 2026-07-24 08:02:00

Warning: This page maybe not yet fully loaded, consider explicitly specify a timeout. Warning: This page contains shadow DOM that are currently hidden, consider enabling shadow DOM processing.

Markdown Content:

承包商场「半壁江山」，自助餐为什么越开越多？

The article analyzes the reasons for the rapid growth of buffets in malls, noting that consumers' demand for certainty, changes in mall leasing logic, and improved model efficiency together drive this trend.

查看原文 → 發佈: 2026-07-24 08:02:00 收錄: 2026-07-24 18:00:45

🤖 問 AI

針對這篇文章提問，AI 會根據文章內容回答。按 Ctrl+Enter 送出。